La salsa Worcestershire, conosciuta anche come salsa Worcester o Worcestershire, è una salsa sottile e di colore molto scuro, originaria dell'Inghilterra. La sua ricetta originale risale al 1837, ed è stata sviluppata dai chimici John Wheeley Lea e William Henry Perrins, nella città di Worcester, da cui prende il nome.
La salsa Worcerster è fatta da una mescola di ingredienti tra i quali ci sono aceto, melassa, malto d'orzo, ancore, tamarindo, salsa di pesce, cipolle, aglio e diverse spezie. È stato un segreto ben custodito per molti anni e la sua ricetta originale è ancora sconosciuta. Questo conferisce alla salsa un gusto unico, che si può descrivere come una combinazione di dolcezza, acidità e un leggero retrogusto piccante.
La salsa Worcestershire è utilizzata principalmente come condimento per insaporire i piatti. È molto usata nella cucina inglese e americana, e viene spesso utilizzata in zuppe, stufati, grigliate di carne, hamburger, pesce, cocktail e insalate.
Questa salsa è molto versatile e aggiunge una nota di sapore extra a molti piatti. Si può trovare facilmente nei supermercati ed è disponibile in molte marche diverse.
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